Секрет здоровья

Уверена, что чем больше запретов в еде, тем больше стрессов. С детства я была склонна к полноте, меня дразнили булкой. После окончания школы я стала жить практически впроголодь и постепенно привыкла держать себя в ежовых рукавицах, не позволяя ни одного лишнего кусочка. Иногда срывалась, потому что уж очень хотелось чего-нибудь вкусненького, сдобного. Чем старше становилась, тем больше копилось опыта, я научилась готовить так, чтобы не растолстеть. Поделюсь рецептом кексов, от которых и фигура не испортится, и здоровье не пострадает.

5 столовых ложек с верхом молотых овсяных отрубей, 1 яйцо и сахароза-менитель, 1-процентный кефир станут основой кексов. Еще понадобится пищевая сода (на кончике ножа) и форма для выпекания кексов.
Отруби, яйцо и кефир смешать, чтобы получило однородная масса, причем кефир я лью на глаз, чтобы тесто получилс чуть гуще, чем на оладьи. Дать настояться мин 15, чтобы отруби набухли. После этого добавить соду и размешать. Готовое тесто наливаю в маленькие формочки столовой ложкой примерно половины и ставлю в разогретую духовку на 30 минут. Как только кексы поднимутся и станут больше в два раза, они готовы.
Несмотря на аскетический состав, получается вкуно, особенно со свежим чаем.