загрузка...

Архив рубрики «ПОЛЕЗНАЯ ЕДА»

Лечебные салаты



Фасоль содержит растительный белок, поэтому может заменить мясо. Но надо помнить, что в ней мало витамина С, поэтому рачительные хозяйки используют в блюдах с фасолью яблоки, жареный репчатый и зеленый лук, красный перец, морковь, курагу. Такие блюда полезны при многих заболеваниях, а кроме того, они улучшают состояние кожи.

_______________________________________________________________

Вот несколько рецептов, по которым можно приготовить лечебные салаты с фасолью:

С яблоками, луком и зеленью. Замоченную на ночь фасоль (400 г) отварить, немного подсолив, и слить воду. Фасоль охладить, добавить, нарезав, сырую репчатую луковицу и 6 яблок. Залить 3 ст. л. растительного масла, добавить яблочный уксус по вкусу и перемешать. Сверху посыпать нарезанной петрушкой.

С морковкой, петрушкой и луком. Фасоль приготовить так же, как в первом рецепте. Добавить 2 вареные морковки, натертые на крупной терке, 2 ст. л. корня петрушки, также натертого, и одну нарезанную репчатую луковицу. Заправка та же.

  С солеными огурцами, луком и зеленью. Добавить в400 г вареной фасоли200 г очищенных от кожицы соленых огурцов, натертых на крупной терке, и 2 мелко нарезанные поджаренные луковицы. Посыпать петрушкой, укропом, кинзой (по вкусу) и заправить растительным маслом.

Народные рецепты лечебных салатов:

При детском и старческом энурезе (ночном недержании мочи) 2 ст. л. фасолевой муки развести в 1 стакане кефира и настаивать с утра до вечера до разбухания. Перед сном детям съедать 0,5 стакана, взрослым — полный стакан. Смесь очень полезна и пожилым людям при переломах шейки бедра.

Страдающим хроническим панкреатитам и нарушениями зрения рекомендуется следующий сбор: 1 часть корней одуванчика, по 2 части створок фасоли, очанки и бессмертника. Сырье измельчить, перемешать. Залить0,5 л кипятка 3 ст. л. сбора, настоять в термосе 5-6 часов, остудить и процедить. В настой влить 25-30 мл настойки календулы. Пить 3-4 раза в день за полчаса до еды по 3/4 стакана.

От мочекаменной болезни и многих патологий эндокринной системы помогает отвар из сушеных цветков фасоли: 1 ст. л. сырья залить 300 мл кипятка, довести до кипения и настаивать ночь. Процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Чаще есть фасоль в любом виде.

Экземы, ожоги, язвы, фурункулы, карбункулы лечатся бобами фасоли. Их надо поджарить на сухой сковороде до темно-коричневого цвета, остудить и перемолоть в муку. Применяется такая мука для присыпок, а с добавлением жира и меда — для изготовления лепешек, которые прикладывают к больным местам как пластыри. Присыпкой из фасолевой муки лечат и пролежни у пожилых людей, и опрелости у детей.

Фасолевая мука — прекрасное противоаллергическое средство, если принимать ее внутрь по 1 ч. л. 3-4 раза в день перед едой или во время еды. Помогает и при старческом кожном зуде.

Читайте далее:

Меню для укрепления скелета

Особенности приготовления продуктов

Лечение пряностями



Особенности приготовления продуктов



Люди, собирающиеся сесть на диету, должны быть твердо уверены в качестве продуктов, которые они включают в свой рацион, так как испорченная еда голодающему организму может принести непоправимый вред. В наше время существует бесчисленное множество диет, которые способны привести тело в идеальную форму, к таким, хочу заметить, относится японская диета. Она содержит очень малое количество калорий и довольно легко переносится. Но в любом случае, если вы выбрали японскую диету для похудения или любую другую, обязательно примите к сведению следующие правила приготовления продуктов. Да и людям равнодушным к диетам и любящим вкусно поесть, советуем прочитать об особенностях готовки блюд.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ

Обязательно обращайте внимание на внешние признаки порчи продуктов (гниль, посторонние примеси,  наличие вредителей). Продукты нужно тщательным образом очищать от загрязнений: с овощей и фруктов удалить листья и плодоножки, остатки земли, с мяса срезать верхнюю часть кожицы, соринки. Обязательно промывать продукты под проточной водой. Зелень (петрушку, кинзу, щавель и т.д.) и грибы лучше всего замочить в воде, чтобы они максимально очистились от загрязнений. Каждый вид продуктов, кстати, нужно замачивать отдельно.

Лучше всего не использовать в пище блюда из мяса на косточке — это неукоснительное требование. Дело в том, что костная ткань содержит в себе большое количество экстрактивных веществ, которые при варке переходят в бульон. Эти вещества активно стимулируют выработку пищеварительных соков — получается, организм работает с напряжением. Кроме того, костная ткань накапливает в себе все вредные вещества (соли тяжелых металлов, лекарственные препараты), которые попадают в организм животного. При варке мяса желательно сливать первый бульон, потому что в него переходят все вредные вещества.

То же касается рыбы. Но в данном случае мякоть от всех костей отделить очень сложно, достаточно удалить хребетную кость. Кроме того, при приготовлении ухи рыбу нужно опускать в холодную воду, которую стоит быстро довести до кипения, чтобы сохранить все питательные вещества. Точно так же нужно поступать и с мясом при готовке первого бульона.

Фрукты нужно готовить так: поместить в холодную воду, довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты и выключать. В этом плане следует помнить, что чем больше времени длится кипячение, тем больше полезных веществ разрушается.

Крупы перед приготовлением нужно тщательно перебирать, чтобы убрать все загрязнения и примеси. После этого крупу нужно тщательно промыть. А рис и гречку можно замочить, чтобы сократить период варки и сохранить побольше питательных веществ.

Самый лучший способ для максимального сохранения питательных веществ — приготовление на гриле. На втором месте — приготовление пищи на пару. Далее тушение, запекание и отваривание. На последнем месте находится жаренье.

На заметку: Чайный гриб регулирует давление

Рецепты из растений при ожирении



Сейчас в аптеках, печати и на медицинских сайтах появляется множество различных рецептов и чаев для желающих похудеть из экзотических, заморских трав. У всех этих напитков экзотические названия и такой же состав, но весь их эффект сводится к слабительному действию, кстати даже молочница хорошо лечится травами. Хочу порекомендовать посетителям этого сайта, рецепты составленные из лекарственных растений, произрастающих на территории России:

1.Кукуруза (рыльца) — 50 тр., ревень тангутский (корень) — 25 гр., одуванчик лекарственный (корень) — 25 гр. Принимают в виде отвара по 1/4 стакана в день.

2.Боярышник (плоды) — 40 гр., девясил (корень) — 30 гр., калина (ягоды) — 30 гр. из одной столовой ложки смеси и стакана воды готовят отвар. Пьют его по 1-2 столовые ложки 4-5 раз в день.

3.Брусника (лист) — 40 гр., бессмертник песчаный (цветки) — 40 гр., жостер (плоды) — 20 гр. принимают в виде отвара по 1/4 стакана 4-5 раз в день.

4.Крушина (кора) — 50 гр., одуванчик (корень) — 10 гр., петрушка (коренья, зелень) — 10 гр., крапива двудомная (листья) — 30 гр. Используют в виде отвара. Пьют всю дозу в течение дня, поделив на равные части вместо чая, десерта.

5.Можжевельник (шишки) — 20 гр., береза (почки) — 30 гр., одуванчик (корень) — 50 гр. Принимают в виде отвара. Пьют всю дозу в течение дня, устраивая себе «мочегонные дни» 2 раза в неделю.

Все эти рецепты помогут вам похудеть, желаю удачи и здоровья!

Сагдиев Айрат Анварович. 420103, г. Казань, ул. Ямашева, 58, кв. 127.

Красный перец. Польза для иммунитета

Правда ли что острый красный перец тренирует иммунную систему человека?

Что с его помощью можно лечить многие заболевания и расстройства — от гастритов до бессонницы? Если правда, то почему же тогда считается, что острая пища — прямой путь к тем же самым гастритам?

Мнение эксперта:

На самом деле практически все правда. Во-первых, красный перец содержит много биологически активных веществ. Но, ко всему прочему, он относится к стимуляторам кровообращения, поскольку обладает раздражающим эффектом. В виде специи, в разумных количествах, он чрезвычайно полезен и улучшает пищеварение. Но его избыток вызывает противоположный эффект — застой крови, когда преобладание ее притока перестает соответствовать оттоку. Такой застой по своим свойствам можно отнести к воспалительному процессу, а любая воспалительная реакция негативна для организма. Она всегда сопровождается определенными повреждениями — гибелью клеток и другими дополнительными факторами, которые только ухудшают пищеварение.

Как определить индивидуальную дозу потребления красного перца? Только опытным путем. Нужно ее увеличивать до тех пор, пока в желудке не появятся спастические боли. Механизм простой: поскольку перец обладает раздражающим эффектом, он непременно будет раздражать и нервные окончания мышц. А это, в свою очередь, вызовет мышечный спазм. Боль -показатель избытка. Значит, дозу надо уменьшать. Другого, щадящего пути определения индивидуальной дозы красного перца нет.

Заслуживает ли красный перец таких экспериментов? Уверен, да! Как профилактическое средство, он великолепно работает при частых острых респираторных заболеваниях, болезнях верхних дыхательных путей и практически при всех заболеваниях, связанных с пищеварением.

Что делать в случаи пищевых отравлений?

К счастью, тяжелые случаи пищевых отравлений и токсико-инфекций все же редки. Как же помочь страдальцу, если его состояние не внушает больших опасений или если беда приключилась в дороге или на даче.

Во-первых, надо помнить, что чем скорее организм очистится от инфицированной пищи и микробных токсинов, тем скорее он пойдет на поправку. По этой причине настоятельно не рекомендуется принимать широко рекламируемые средства «от поноса», которые тормозят моторику кишечника и только могут усилить интоксикацию. К тому же эти лекарства противопоказаны при беременности, имеют много побочных действий, в больших дозах вызывают запоры, вздутие и боли в животе, угнетение центральной нервной системы, нарушения координации, сонливость, угнетение дыхания, кожную сыпь.

Если нет приступов повторной рвоты, то самое рациональное действие — промывание желудка, когда дают выпить заболевшему 4-5 стаканов теплой кипяченой воды с растворенной питьевой содой (1 ч. ложку на стакан) или бледно-розовый раствор марганцовки, с последующим вызыванием рвоты. После этой малоприятной, но необходимой процедуры хорошо давать в течение дня энтеросорбент (например, «Полисорб» или «Полифепам») из расчета 150-200 мг на 1 кг веса взрослого больного и 50-75 мг/кг у детей. Порошок энтеросорбента разводят в кипяченой воде и суточную дозу выпивают за 5-6 приемов. Эти препараты позволяют быстро улучшить самочувствие и зачастую обойтись без назначения сильнодействующих медикаментозных средств, антибиотиков.

Если под рукой нет этих энтеросорбентов, в крайнем случае можно использовать активированный уголь: 15-20 г разводят в 1 стакане воды и дают выпить в 2-3 приема.

Что делать при пищевом отравлении

Последний месяц лета и начало осени изобилуют местными и привозными овощами и фруктами, хозяйки торопятся успеть сделать заготовки на зиму, а детей родители стараются вволю побаловать естественными витаминами.

Однако эта благодать чревата своими опасностями. Как их избегать и что делать, если они вас все-таки постигли, расскажет провизорфитолог Андрей ЗАЛОМЛЕНКОВ.

Сколько бы ни предупреждали нас врачи соблюдать простейшие гигиенические правила — чаще мыть руки перед едой, правильно хранить пищевые продукты, не допускать в помещение назойливых мух, из года в год мы и наши дети периодически что-нибудь да «подхватываем» из малоприятной компании зловредных микробов. Порой мы сами относимся довольно легкомысленно к питанию в жаркое время года, рискуя отравиться вчерашними блинчиками, оставленными в тепле на кухонном столе или мясным салатом, оставшимся от воскресного пикника на даче.

Конечно, человеческий организм имеет солидный запас прочности, и большинство болезнетворных микробов, проникающих в него в небольших количествах, уничтожаются с помощью пищеварительных соков и иммунной системы. Однако против массовой атаки микробов и их токсинов он оказывается бессильным, и особенно часто подвержены пищевым отравлениям дети.

Патогенные микроорганизмы могут оказаться и во вполне доброкачественной пище, если фрукты и овощи моют некипяченой водой, сырое мясо или яйца хранят рядом с готовыми продуктами. Или когда, казалось бы, с небольшого гнойничка на руке стрептококки стройными рядами сходят в аппетитное блюдо.

Ну а дальше — боли в животе, тошнота, рвота, головная боль, понос до 10-15 раз в сутки. Воспаление желудка нарушает переваривание пищи, всасывание жидкости, нормальную микрофлору пищеварительного тракта. Кроме того микробные токсины, попадая в кровь, действуют и на другие внутренние органы. Поэтому у заболевшего подскакивает температура, возникают тахикардия, падение артериального давления, слабость.

Из-за резкой потери жидкости и солей с жидким стулом и повторной рвотой может развиться обезвоживание организма, судороги. При таком состоянии пострадавшему необходима немедленнаямедицинская помощь в стационаре.

Меню для укрепления скелета

Чтобы ваши кости оставались здоровыми, ешьте больше продуктов, которые обеспечивают их питательными веществами.

Возьмите на заметку несколько рецептов вкусных блюд, содержащих много кальция, витамина D и других важных веществ, включая протеин.

Салат-коктейль из морепродуктов для укрепления скелета

Вам потребуются: крабовое мясо (натуральное, отварное), кальмары и креветки (отварные), малосольная семга, яйца, майонез (собственного приготовления!), красная икра (для украшения салата). Пропорции — на ваш вкус. Все красиво нарежьте, заправьте майонезом, украсьте икрой и креветками. Салат, как и уха, богат жирными кислотами омега-3, которые очень полезны для костей и сердца.

Уха наваристая для укрепления скелета

Вам потребуются: 7 кг рыбы, 2 средние луковицы, 2-3 лавровых листа, черный перец горошком и соль по вкусу. Возьмите любую рыбу. Отделите хвост, плавники и голову, из которой удалите жабры. Залейте все это 2 л воды и варите в течение 1 часа на слабом огне. После процедите бульон и снова доведите до кипения. Добавьте нарезанную на порционные куски оставшуюся рыбу, лук, перец. Посолите уху и варите еще минут 20. За 5 минут до готовности добавьте 2-3 лавровых листа.

Творожная запеканка для укрепления скелета

Вам потребуются: 500 г творога, 1 яйцо, по 2 ст. л. топленого масла, муки или манной крупы, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. молотых панировочных сухарей, а также соль, ванилин и мелко натертая цедра лимона либо апельсина (по вкусу). Яйцо взбейте с сахаром. Творог тщательно разотрите в миске. Добавьте взбитые яйца, соль, муку, ванилин и цедру. Все хорошо перемешайте. Противень смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите на него творожную массу. Разровняйте ее, поверхность смажьте растопленным сливочным маслом, сметаной и запекайте в духовке 25-30 минут. При подаче на стол нарежьте на порционные куски и полейте ягодным соусом либо сметаной. Порция такой запеканки содержит больше кальция, чем стакан молока.

Болезни позвоночника —  описание, симптомы и признаки проявления.

Чем полезен шоколад

Речь пойдет о пользе шоколада. Причем преимущественно о горьком. Молочный шоколад, конечно, вкусный, но в нем мало какао-продуктов, определяющих всю пользу шоколада.

А вот горький темный шоколад содержит более 60% какао. Лично мне шоколад улучшает настроение. Наверное, потому, что какао способствует выработке в человеческом мозгу эндорфинов, гормонов, повышающих настроение. По натуре я очень импульсивный, вспыльчивый человек. Часто психую из-за мелочей. И темный горький шоколад часто выручает меня, заменяя успокоительное.

Польза шоколада заключается еще и в том, что он способен снять чувство тревоги и смягчить депрессию. Вещества, содержащиеся в нем, вызывают прилив сил и бодрости. Но вкусным лекарством он будет только при умеренном его употреблении. Полезной порцией будет только 1/3 небольшой плитки в день. Я, например, съедаю 5-6 кусочков шоколада, медленно рассасывая их во рту, так как ротовая полость обильно снабжена кровеносными сосудами. А это приводит к тому, что часть полезных веществ шоколада через кровь попадают прямо к нам в мозг. Поэтому, помня об известной поговорке «Пища должна быть лекарством», выбирайте и ешьте шоколад правильно!